Индивидуальный предприниматель Ирина Павловна Ильина в 2019 году открыла в городе Старый Оскол уютную кафе-пекарню «Craft-food Dereza». Основным направлением стала выпечка натурального хлеба на закваске, приготовление свежей сдобы и продажа ароматного кофе навынос. Жители города быстро оценили качество продукции, разнообразие ассортимента и атмосферу заведения — бизнес начал развиваться, появилась постоянная аудитория.
Однако уже в 2020 году предпринимателю пришлось столкнуться с серьёзным вызовом — началась пандемия COVID-19. Ограничения, введённые по всей стране, привели к закрытию фуд-кортов и общественных мест. Поток клиентов резко снизился, доходы упали, и перед Ириной Павловной встал вопрос о выживании бизнеса. Несмотря на тяжёлую ситуацию, команда «Craft-food Dereza» не отказалась от задуманного и решила бороться за сохранение своего дела.
Решающим моментом стала поддержка в рамках национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы». В 2024 году Ирина Павловна получила субсидию от Центра «Мой бизнес» Белгородской области на сумму 512 000 рублей. Эти средства были направлены на оформление документации для сертификации продукции, что подтвердило её высокое качество и открыло доступ к новым каналам реализации.
Поддержка Центра не ограничилась оформлением документов — была разработана полноценная программа продвижения. На улицах города появились яркие рекламные щиты, на местных радиостанциях запустили аудиоролики, обновили вывеску на фасаде заведения и установили новый стенд возле входа. Благодаря этому проекту «Craft-food Dereza» удалось не только вернуть интерес потребителей, но и привлечь новых гостей.
В результате совместной работы Центра «Мой бизнес» и предпринимателя кафе-пекарня получила официальное подтверждение качества своей продукции, укрепила позиции на рынке, увеличила лояльность постоянных клиентов и значительно нарастила выручку. Эта история показала, насколько важным может стать своевременное обращение за государственной поддержкой и насколько эффективной бывает грамотно выстроенная стратегия развития.
«Craft-food Dereza» — это пример того, как даже в условиях серьёзных кризисов можно сохранить бизнес, если не сдаваться, быть готовым адаптироваться и использовать все доступные ресурсы. Сегодня кафе продолжает радовать гостей вкусной выпечкой, настоящим хлебом и атмосферой, в которую хочется возвращаться снова и снова.
